主料:
三黄鸡，
半只
辅料:
绿豆粉皮，一张
配料:
葱段适量，
姜片，
3片，
八角，
2颗，
花椒，
10粒，
老抽适量，
郫县豆瓣酱，
一勺，
盐适量，
鸡精适量熬炒鸡的做法步骤
1.将鸡子切成小块。粉皮泡软煎成小片。葱切段，姜切片。
2.锅内放油，放两颗八角、少许花椒，爆香。
3.放一勺郫县豆瓣酱，煸出红油。
4.倒入鸡肉，翻炒均匀。
5.放入葱段和姜片。
6.鸡肉变色后倒入少许开水，基本上和鸡肉持平。
7.中小火炖10分钟后放入粉皮。
8.再炖10分钟左右至粉皮软烂，根据情况放少许盐，少许鸡精，大火收汁即可。
9.咸香微辣，十分温暖的美味熬炒鸡做好了。
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